青島[城市切換]

面包店開業必知的3大流程(三)

2016-04-23 22:46:53
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[導讀]面包房在飲食習慣上又兼容了中西結合,所以更為受到大眾的歡迎,近年來在各大中小城市也如雨后春筍般地越開越多,已經成為了都市的一道靚麗風景線。

Tags:面包 開業 流程

理,也就是店員在日常的營業中要和藹可親,想顧客所想,急顧客所需,隨時站在顧客的角度來考慮問題,為顧客提供超所值的服務,店員要盡量能記住常客的姓名和稱呼,以便在下次到來時能夠很親切的稱呼顧客,這樣會令顧客感覺受到尊敬。

  4. 員工

  你知道嗎?也許你還未想到過!企業的經營活動中不光顧客是上帝,員工也是上帝。“員工也是上帝”這句話的出現猶如剛出爐的面包——新鮮滾熱辣。它是西方現代企業管理學家最近提出的一個頗具新意且很實際的一個觀點。現時有很多老板也許都還會這么認為,員工算什么?不就是我出錢,你干活,如此而已。其實,我們需要忠實的顧客、最佳的顧客,更需要忠實的、最佳的真正屬于自己的員工。上面說過的諸如品牌、質量、顧客等等這些,如沒有好的員工去完成,去齊心合力奮斗,它也不能使企業成功!

  其實最難管理的也還是員工,管理企業也就是管人。現在大型企業都很重視員工的管理,而我們面包房、餅店也應該盡快擺脫舊觀念,也要將員工的管理視為顧客管理一樣重要。員工管理我們也可以通過感情、民主、自主和文化來管理。

  (1)、感情,要知道每個人都有很強的自尊心,他們都需要尊重、信任和鼓勵。而每個人都希望自己有用,自己很重要。所以我們要關注他們的內心世界,根據各人的傾向和可塑性來曉之以理,動之以情的去激發他們的積極性。要經常關心和傾聽他們的一切,保持經常溝通,要誠心誠意的去表揚他們。要使每一位員工都有一種被重視的感覺,都覺得自己是企業必須的人。另外,不要忘了,合理的物質和精神回報是員工為企業努力的源泉。

  (2)、民主,有些決策盡量要讓員工參與,店內的大事要讓員工清楚。并且要經常聽員工們對店內的建議,要把他們的意見當回事。要讓他們感到也是某一個決策中的一分子或出了力。

  (3)、自主,就是讓員工自己管理自己,我們可以下放權力到各個班、組,依據店內的目標或一件中心任務,讓他們自己制定計劃,自己去實施,自己去控制和檢查,自己總結。這樣可以使每一位員工工作時心情舒暢,更有利于充分發揮他們自己的能力和才智,去創造更多更好的工作業績。

  (4)、文化,我們要使員工的凝聚力和向心力增強,那就要我們為其創造一個能提供精神和物質的一個港灣,過年過節、員工生日大家一起歡聚、一起慶祝,這樣還有利于團隊精神的建設。在業余時間盡量能為員工提供活動場所,也應該購買些書籍等資料,為員工創造一個健康向上的環境。這樣才會使企業更具有生命力。


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